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清洗保洁项目是多种多样的，项目经理组织实施的方法、步骤也不尽相同，现以大型综合超市的保洁项目为例详细介绍项目经理的操作实务， 以求触类旁通，使学员联系本职工作，从理念、思路和方法上受到启发和借鉴。
以某综合超市为例：
在现代的城市中，大型的综合超市均设置在城市各区域的住宅区中 心，交通便利、人流集中，商品以齐全的日常生活必需品为主。随着城市 发展和社区国际化趋势，各类超市越来越重视购物环境，这就为专业的物
业保洁公司提供了展示其专业保洁服务的平台。在综合超市中，一般设立蔬菜区域、水果区域、生鲜区域、小食品区域、调味品区域、酒水区域、 电器、服装、化妆品区域等，在极大的满足了人们的日常生活的同时，也向清洁公司的日常保洁能力提出了挑战。为满足超市的日常保洁需求，就 需要保洁公司制定相应的保洁管理措施。超市保洁工作分为一般的日常保 洁和特殊区域的专业保洁两大部分。一般的日常保洁，就是日常对超市的营业区域及办公区域的保洁；特妹区域的专业保洁，主要是对食品加工区 域的专业保洁，如熟食加工、肉类分割区域的设备清洁、消毒等。
根据一般超市的清洁需求，拟制定以下措施:
① 建立并完善超市保洁管理体系。
② 建立完善的超市工作流程、工作标准。
③ 建立完善的清洁标准检查、监督体系。
④ 建立完善的超市保洁应急方案，保证突发事件发生后有序处理。
1. 综合超市保洁工作涉及的范围。
综合超市内的保洁工作涉及的范围和内容比较繁杂，它包括建筑物的 外立面、外围广场、停车场、道路和绿化，建筑物内部的营业区、配货区、 加工间、办公区等，都属于我们保洁工作的范围。
2. 综合超市保洁工作的内容。
（1）综合超市日常的保洁工作内容：
1 ) 营业区域的地坪清洁保养及日常循环保洁；
2 ) 办公区域的保洁；
3 ) 物流区域的保洁（不包括整理货物）；
4 ) 卫生间的循环保洁；
5 ) 各食品加工间的清洁、消毒（含各类设备）；
6 ) 外围道路、广场、停车场的循环保洁；
7 ) 垃圾清理、分类处理；
8 ) 电梯等各类设施的清洁；
9 ) 协助超市完成其它工作。
（2）综合超市的定期保洁内容：
1 ) 建筑物的外墙、广告灯箱清洁（频率按超市要求）；
2 ) 各类地坪的深度保养（频率按超市要求）；
3 ) 外围绿化的定期养护；
4 ) 协助超市完成虫害控制。
上述内容的保洁标准、清洁频率均由清洁公司和超市相互协商按实际情况制定。由于超市保洁工作多样性、综合性、专业性，因此“以客户为 中心，为顾客提供良好购物环境”是确保超市保洁质量的原则。
3. 保洁岗位的设置。
综合超市保洁岗位的设置，首先要满足营业需求，然后主要采取划分责任区的形式，并充分考虑超市保洁工作涉及的范围、内容、保洁难点以 及客户的活动特点。
（1）营业区根据每个责任区保洁特点，配置不同数量的保洁岗位。
（2） 划分责任区时注意每个责任区中应尽可能均衡分配保洁难点。
（3）如责任区内的保洁难点较集中，则此片区的面积应少于其他片 区的面积，或包括的室内和室外非保洁难点的公共场地相对其它片区少些。保洁岗位设置完成后，保洁员的岗位职责也就同时明确。
4. 引导客户树立保洁意识。
清洁卫生问题产生的人为原因，主要是由部分员工及顾客造成的。有 的超市员工补货时，货物的包装及破损的货物不及时清理；有的顾客挑选 货物丢弃的；有的货物被不小心人为损坏的。对这种情况，超市内的保洁质量率指标就会受到影响。由此可见，超市区域保洁工作要取得好的效果， 离不开客户的配合与支持。为了保持整个超市良好的购物环境，必须与客 户及时沟通，如超市举行促销等活动，需提前通知负责该清洁保养的项目经理做好清洁工作支持准备；超市的工作人员巡店发现清洁问题，及时通 知清洁公司现场管理者等。与客户有良好的沟通，才能更好地为客户服务。
5. 建立综合保洁工作的检查监督制度。
建立检查和监督制度，是保证制度实施效果的重要管理手段。其主要内容如下：
（1） 除专业保洁员外，保洁管理公司各级管理人员的岗位职责中明 确，要关注超市的清洁卫生状况，养成随时处理一般清洁卫生问题的习惯。
（2） 建立各级保洁岗位检查监督制度，不定期（最少一月两次）全面检查超市的整体清洁卫生状况，特别关注保洁重点区域。
（3）定期测试，检查保洁员对业务要求和思想纪律要求的熟悉程度， 检查结果与员工的工资与奖金挂钩。
（4）定期检查、更换和补充清洁卫生设备、设施、工具和物品。
（5）定期与客户沟通，了解其对超市清洁卫生状况和对保洁的意见和建议。
对突发清洁问题，处理后要及时总结、修改，补充原有的应急 管理程序和作业指导书，并作为公司培训的教材。
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