生活小妙招 只需这几招轻松辨别陈米和新米

大米是中国人最重要的主食之一，每天三餐还不够。但是，与旧米相比，新米的口感更加柔软和粘稠，营养价值更高。

但是啊，新米饭很好吃，但不容易买到。为什么这么说

因为新米已经上市，而去年的陈米仍在销售。它是绿色和黄色。如何区分新米饭和米饭难倒了很许多客户。

如今，小巧版可以教您一种“简单而又粗糙”的方式来识别新旧米饭，只要可以就餐了！

这些是轻松区分陈米和新米的唯一方法

步骤1：

用纸巾包住米饭，将米饭放在手掌中，然后握紧拳头，用力挤压一分钟。

第2步：

展开纸巾，这将留下无数的米痕。如果用肉眼看到某些标记上有浅黄色或无色的油渍，则表明该米饭是用沟油浸透并加工过的可怜的老米饭。

如果肉眼看不到，可以将纸巾放在紫外线下观察。如果光线下有荧光反应，则可以判断是否已加工米饭。

但是，此方法有一些限制。通常，通过餐巾纸可以识别出一些伪造率较低的大米。陈蜜通常通过抛光和打蜡获得除草的效果。如果打蜡非常均匀，则很难区分餐巾。

这些是轻松区分陈米和新米的唯一方法

目前，我们需要更仔细的步骤来确定！

1.看损坏

选择大米时，您可以先将数十种谷物放在手掌中，以查看大部分大米是否受损。如果还有更多损坏，则表明它已老化。不建议购买。这大部分是由第二次研磨引起的。

2.看米粒的颜色

新粳稻的颜色是透明的玉，未成熟的米粒是蓝色的（通常称为绿色腰）。新米的“稻米眼睛”（胚芽部分）的颜色是乳白色或黄色，而旧米的颜色是深色或棕色。米粒表面有灰色粉末或白色凹槽。灰色粉末或白色凹槽越多，时间越长。

3.看看手上是否有白色粉末

将手插入大米中，取出并观察手。如果手上沾有少量白色粉末并轻轻吹掉，则证明是新米。如果无法吹散白色粉末，请用油泥擦拭，表明它是陈米。

4.气味

取少量大米，用手揉一下，闻一下。新米具有淡淡自然的香气，很好，没有刺激性。澄谷的鲜米味很少，但贮藏超过一年的澄谷只有米糠味，没有香气。

5.味道

通常，新米饭比老米饭难，低水分米饭比高水分米饭难，后期稻米比早期稻米难。选择时，您可以咬咬牙齿，感觉到米粒的硬度，而硬度高的米质更好。此外，成熟的新米的含水量较高，味道较松散，牙齿之间有香气。成熟的老米的水分含量较低，食用困难。