用开水加热碗筷是否真能消毒，在外就餐该如何进行消毒

很多人在外面吃饭时，不管是在哪里，不管碗筷是否消过毒，他们总是喜欢在吃饭前用开水过一遍碗筷，这个动作已经形成了一个习惯，那么大家为什么要怎么做呢？其实这是因为很多人都觉得在外面进食时所用的碗筷可能不卫生，需要消毒下才敢放心地吃东西，那么开水真的能给碗筷消毒吗？下面就跟我一起了解下。

事实上，饭前只简单地用开水加热碗筷这一行为没起到多大的消毒作用，这是由于细菌是一种微生物，大致可以分为两类:一类是不耐热的，对温度比较敏感，也就是说，稍高一点的温度就可以杀死它们；不幸的是，大多数微生物属于第二类，相对耐热。为了杀死它们，除了温度要满足一定的要求外，还需要持续一定的时间。

像一些容易导致生病的细菌有:大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌等，这些处于100℃的温度就会死亡，然而还有一些其他类型的细菌具有很强的抵抗力，可以在100℃下存活。

此外，时间与温度是不成正比的，细菌处于高温情况下，它们可能在3分钟内被杀死，但如果温度较低，时间会更久，只要是在它们的忍受范围内，那么将很难杀死它们。

我们用开水热碗筷一般不会热太久，并且开水温度在100℃以下，达不到消毒的目的，最多等于再次洗碗。

下面我来讲讲如何给碗筷消毒

1、将餐具放入锅中，煮沸约10分钟，从而能有效的给餐具消毒。

2、采用高温消毒柜，大部分酒店也是使用这种方法；原理很简单，大多数病毒和细菌可以通过红外线加热到120℃再加热15分钟这样就会被杀灭。

3、拿醋过滤一遍筷子，其实醋有很好的杀菌效果。

其实在外面就餐的时候是否再次用开水清洗餐具，要视个人习惯而定，其实热水过一遍的碗筷还是会干净一点，但差别不会太大就是。

其实从医学的角度讲有三种消毒灭菌方法:物理消毒、生物消毒以及化学消毒。

物理消毒

如上所述，高温消毒法主要是以热处理的形式杀灭微生物。

如何才能做到物理消毒？（对于我们的餐具，我们可以使用以下方法）

蒸汽消毒

把水放在锅里烧开，将支架放入锅里，把碗放在支架上蒸10分钟。

煮烫

将水放入锅中煮沸，接着把餐具放进锅中，煮沸5分钟。

注意:筷子加热后会弯曲并缩短寿命，不适合这种方法消毒。

微波炉灭菌

把餐具放进微波炉里，把火开3分钟左右。

注意:确保餐具可以放入微波炉中。

当然，如果我们去餐馆就餐，物理消毒方法就不好采用物理消毒了，所以我们出去吃饭的时候应该这样做:

1、使用一次性消毒餐具

检查下塑料密封膜上有没有印有制造商的联系信息，如地址、联系方式等；

从保质期来看，一次性的消毒餐具保质期大多是在两天左右，所以塑料密封膜上会印着保质期为两天以及出厂日期的字样；

打开密封膜后，嗅下餐具中有没有洗涤剂的味道；

用手触摸餐具表面，看有没有水或油污。

2、用消毒柜中的餐具

看下电源有没有接通，消毒柜上面会有三个指示灯，即代表着“已消毒”、“消毒中”以及“电源”，可以观察指示灯有没有亮起；

为了测试温度，你可以把手放进消毒柜，要是柜内外温度无明显差异，且餐具的温度仅为常温，很可能未经消毒；

化学消毒

就是用消毒剂等化学消毒剂对微生物以及病原体进行消毒，使得他们失去活性并且死亡。

适合:我们的衣服，如内衣和内裤。（由于服装材料种类繁多，通过开水烫洗的物理消毒方法大概率会造成缩水和变形。）

那么要怎么样做到化学消毒？（对于自己的内衣，我们可以使用下面的方法）

健康的人群:

清洗内衣时，可以多加一点消毒剂（含间二苯酚或复合漂白活化剂），清洗去除消毒剂残留，最后晾干或晾干。

可能带有传染病菌的人群:

根据服装的特点，选择化学消毒剂（如含氯剂、过氧乙酸、过氧化氢等），清洗掉剩余的消毒剂，接着晾干。

当然，在一般情况下，常见病菌会保持一个比较安全的水平，不必用消毒剂清洗。

只要内衣是经常清洗和更换的，选择专门的用具进行清洗，用清水洗手，并每天进行干燥消毒。

生物消毒

它主要利用动物、植物、微生物还有其代谢产物对外界环境中的病原微生物进行杀灭。

适用于土壤、水、生物的表面消毒以及生物处理，因为我们很少会用到这种办法，所以我就多加详述了。

一句话，有上千种消毒方法，开水和烫伤是最不可靠的，下次别浪费时间了。