尽管它仍然可以被认为是超级食品，甘蓝居然在今年EWG(环境工作组是一个致力于人类健康和环境的非营利组织，自2004年以来每年都编写这份报告)的“十大肮脏蔬菜水果”榜单上名列第三，水果蔬菜残留的农药较多。草莓和菠菜再一次排在第一位和第二位，就像他们在去年的名单上所做的那样。

今年，EWG发现超过92%的甘蓝检测到的样本中有两种或两种以上的农药残留，单个样本可能含有多达18种不同的残留物。在大约60%的甘蓝样品中发现的最常见的农药是Dacthal，也称为DCPA，根据动物研究，它已被环境保护局(EPA)列为一种可能的人类致癌物。

EWG的研究人员分析了来自美国农业部的测试数据，甘蓝已经10年多没有测试过了，EWG健康生活科学主任、该报告的合著者nneka Leiba说。她说：“含有残留物的甘蓝样本比例从76%上升到98%。”她引用了今年报告中使用的数据显示，2007年和2017年检测结果的差异。“一个样本的平均残留量从两个增加到五个以上。”

莱巴强调，这份报告不应该阻止人们吃东西。水果蔬菜虽然她确实建议人们在可能的情况下选择有机产品，因为即使是洗涤产品也不能去除所有的杀虫剂。

其他看过这份报告的专家说，发现的杀虫剂数量不足以危害健康。

在加入甘蓝之后，今年的榜单重复了去年榜单上的所有条目，除了甜椒，去年排名第12位。

2019年“脏兮兮”的果蔬名单：

1、草莓 2、菠菜 3、甘蓝 4、油桃 5、苹果 6、葡萄 7、桃子 8、樱桃 9、梨 10、番茄

11、芹菜 12、马铃薯

如何清洗水果

第一、我们洗蔬菜和水果的时候，可以很使用放一些盐的清水进行洗涤，可以有效的洗出蔬菜和水果上面的一些寄生虫，这样吃起来就干净很多，不过盐水洗不了农药残存物质。

第二、目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。在你食用之前，可以用开水烫一遍，这样可以有效的去掉很多农药残留的物质，也可以有效的杀死细菌。例如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。

第三、还可用面粉水洗健康卫生，用面粉水也可以洗葡萄干，红枣，枸杞等。

第四、刚买回来的菜不要立刻食用，最好放几天，因为蔬菜和水果中的残留有毒物质，会随着时间慢慢分解成无毒的物质，这样蔬菜和水果的一些毒素就会下降和消失了。

2019年15份清洁果蔬名单：

研究人员还列出了一份清洁的15份清单-最低可能含有农药残留的产品。今年的名单中也有很多是去年的。2019年，蘑菇上榜，芒果下降。研究人员发现，总的来说，清洁15份清单上超过70%的水果和蔬菜样本没有农药残留。如果它们有残留，只有6%有两种或两种以上的农药种类。

1、鳄梨(不到1%的样本显示有可检测到的农药) 2、甜玉米(不到1%的样品显示可检测到的含量) 3、菠萝 4、冻甜豌豆 5、洋葱 6、木瓜 7、茄子 8、芦笋 9、樱桃 10、卷心菜11、花椰菜 12、哈密瓜 13、西兰花 14、蘑菇 15、蜜瓜