饮布草知识培训

目 录

一、餐饮面料简介与图片展示

二、餐用品品种分类及图片展示

三、餐饮产品质量标准

四、餐饮用品操作规定说明

五、餐饮用品洗涤说明

一、餐饮面料简介与图片展示

餐用品面料分为仿VISA、棉感、化纤皱布、棉麻、氨纶、仿皮、南韩丝、绒类面料、全棉 仿VISA：仿VISA，色织格、仿VISA提花等

常规库存：大红仿VISA、米白仿VISA、漂白仿VISA；其他不做库存

门幅：仿VISA、色织格常规门幅320CM

实用性：耐用、便宜，适合做台布、口布、椅套、台裙等

绿白色织格 多种仿VISA

棉感：AB系列，H系列

常规库存：不做库存

门幅：AB系列常规门幅280CM，H系列常规门幅300CM

实用性：颜色鲜艳、花型多样、装饰性强、垂感好，适合做台布、口布、椅套、台裙等

45%涤55%化纤 45%涤55%化纤

化纤皱布和压花皱布：AB系列

常规：不做库存

门幅：260CM

实用性：免烫，适合做台布、椅套，不用烫

双面压皱布 双面压皱布

棉麻：

常规：不做库存

门幅：140CM

特性：具有棉和麻的特性，吸水性强、透气性好，质地轻，强力大等特性，适合做台布、口布、西餐垫等产品

棉麻

氨纶：

主要是弹力布，颜色多样

库存：不做库存

门幅：160CM

特性：塑身性好：有弹性，适合做椅套、蝴蝶结等

弹力布产品

仿皮

库存：不做库存

门幅：140CM

特性：免洗，防水；适合做椅套、台布、防水垫

仿皮产品

南韩丝

库存：不做库存

门幅：150CM

特性：颜色多样、鲜艳、装饰性强，适合做台裙、蝴蝶结、绑带、绸布等装饰性比较强的产品。

绒类面料：复合绒、海岛绒、麦呢、鹿皮绒等

门幅：150CM

库存：墨绿复合绒、驼色复合绒做部分库存，其余不做库存

特性：厚实、严肃适合做会议用台呢、台呢套等

全棉：漂白高密缎纹、漂白高密散花（玫瑰花）、高密缎框（口布）

库存：漂白高密缎纹做部分库存：其余有色的全棉全部要现染

门幅：140CM、160CM、180CM、200CM、220CM、280CM、300CM、315CM等

特性：强度高、抗皱性好、拉伸性则较差；耐热性较好，仅次于麻，纯棉织物，透气性好，吸湿性强；适合做台布、口布等产品

二、餐用品品种分类及图片展示

台布类 缝边常规：圆台布0.6CM双针边；方台布0.6CM单针边；

备注：面料门幅不够的要拼边，拼边分为两边对称拼、一边拼和中间拼（根据客户要求；如果客户没有要求再根据拼边的大小决定什么样的拼边；美观、经济）；方台布根据桌体计算成品尺寸时需要注意四个角四否会挂地，根据对角线的长度对比来比较。

用料计算：根据面料的门幅，在门幅内的成品台布用量每条加7CM如：面料门幅为280CM，台布成品尺寸为260CM，那么这条台布的耗料为267CM，在门幅外的台布用量要把拼边的用量算进去，拼边计算根据直角三角形勾股定理计算，拼边长度，如门幅为280CM，台布成品尺寸为330CM，那么台布的耗料为3.37+（3.3/2*3.3/2+2.8/2*2.8/2）开根号*2/（280/（330-280））

席巾类 （口布）

面料：全棉、仿VISA、化纤、棉感、仿麻等；

款式：方形；

常规规格：50CM*50CM；51CM*51CM；55CM*55CM；

缝边类型：0.6CM单针边、双针边、1CM单针边、双针边、锁边、压花边，1CM勾角等；裁剪0.6CM单、双针边放4CM ；1CM单、双针边、勾角裁剪放5CM

常规缝边方式：0.6CM单针边

用料计算：根据门幅，看一个门幅可以做几条，如320门幅，做55*55的成品口布，320/59=5.4，一个门幅可以做5条，0.55/5=0.11M，那么这个门幅一条口布的耗料就是0.11M+

缝头

席巾套（口布圈）类

面料：仿VISA等；

款式：中国结席巾套、金属、塑料席巾圈（外购）；

中国结席巾套

款式：双层长方形+缝中国结扣

常规缝边方式：锁边，裁剪放缝头1公分

常规规格：3.4CM*3.2CM；

用量计算：按照面料门幅计算：如10*10的成品尺寸：用门幅320CM的面料：320/11=29（一个门幅可以打29个），0.11/29*2=0.008M(用长度0.11除以29个再乘以2层耗料就是0.008M一个)

金属、塑料席巾套：外购

椅套类

面料：仿VISA、皱布、棉感、仿皮、弹力布等；

品种：折摆、大摆、弹力布紧身等；

折摆：分为四角折摆，前两角折摆，两侧折摆、前中折摆等，正常褶杆为对折打杆，一边5—6CM，整体杆长11-12CM

款式:牙条+侧边条+后背拉链+后背蝴蝶结+后背松紧等;

大摆：分为单层大摆，双层大摆，大摆的底摆裁剪是整个圆，想裙摆一样

款式:牙条+侧边条+后背拉链+后背松紧等;

大摆新款：裙摆式椅套；底摆是按照台裙1：3款式裁剪

弹力布紧身： 主要是四个底角，常规：用同色化纤布做底角，梯形；双层加衬，长度常规为7CM，宽度一般为3.5CM、5CM

弹力布椅套特殊，底摆弧形，底角做成套子形状

弹力布新款椅套：两款百褶款椅套；

第一款：后背的裁剪与是常规裁剪长度比是2：1，基本上是按照弹力布的1个正门幅150CM，后背两侧与中间都上松紧，松紧的长度与后背整体长度比是1：2，后背下面留大概5-8公分（实际操作以美观定）；四个底角按照常规底角

第二款：后背的裁剪与是常规裁剪长度比是2：1基本上是按照弹力布的1个正门幅150CM，后背两侧边从上到下都是上松紧。松紧的长度与后背整体长度比是1：2，四个底角按照常规底角

常规缝边方式：折摆、弹力布椅套为底边0.6CM单针边+锁边，大摆椅套为底边0.6CM双针边+锁边

常规规格：按照椅子实际规格（要求先制版）；

用量计算：按照制版后的排版计算准确用量，也是需要考虑门幅来计算用量，基本上一条椅套的耗料在0.8M—1.5M之间，门幅越小用料越多

蝴蝶结

面料：南韩丝、仿VISA、弹力布、棉感面料、纱等

款式：长方形（绑带）、蝴蝶结（绑带、飘带、方块）、椅圈

缝边方式：0.6CM单针边（常规）、锁边

备注：蝴蝶结（绑带、飘带、方块），绑带长度根据椅子的宽度，宽度常规成品尺寸为12CM飘带常规成品尺寸240*12，方块常规成品你尺寸37*27，缝纫缝的时候，绑带、飘带、方块先是反面叠双层缝一道线，留大概2.5CM-3CM的口，然后从那个口中翻过来，角的地方一定翻直了，绑带两头要上魔术贴，一头上12CM长、4CM宽的刺、一头上12CM长、4CM宽的毛，方块缝好以后叠成扇子形状，然后三个拼在一起，手工缝成蝴蝶结形状，椅圈和绑带是一样的

用量计算：长方形、椅圈跟口布的计算方式一致，蝴蝶结一般也需要根据门幅来算，一条蝴蝶结包含绑带、飘带、方块的耗料一般在0.28M—0.68M之间

西餐垫类

面料：棉麻、仿VISA、棉感面料、全棉编织（外购），塑料编织（外购）等；

常规规格：28CM*43CM；

款式：双层长方形、双层八角形、3CM包底双层长方形

常规缝边方式：0.6CM双针边、锁边、压花边、3CM勾角；双针边裁剪放缝头为3CM，锁边、压花边裁剪放缝头1CM，3CM包底式上层放3CM，下层放9公分

备注：双针边的自产西双层西餐垫都是在反面缝一道线，然后翻到正面，在缝双针，反面做的时候要注意双层的角一定要对齐，翻的时候，注意把角翻直，不然会很丑，锁边、压花边双层西餐垫首先要码一道边，让上下层对其，然后按照这一道边再锁边或者压花边，3公分勾角双层西餐垫，是底层先做3公分勾角，然后在把上层放进去，缝一道边

用量计算：

西餐垫除外购外基本上都是双层，偶尔也有三层出现，计算方式跟口布类似，只是要把双层算进去，如43*28的成品双层双针边西餐垫用280CM的面料做，那用料计算就是：280/31=9，一个门幅可以打9个，0.43/9*2=0.11M，长度0.43除以9个再乘以2层，那么一条这样的西餐垫耗料就是0.11M+缝头，其余的款式耗料计算方式一样的，要考虑一下最适合用量，但是有时候也要根据面料的纹向来算

全棉编织（外购）

常规：棕白细条西餐垫、1/4西餐垫、棕色西餐垫、

杯垫类

质地成分：仿VISA、全棉等；

常规规格：直径9CM；

绣花：酒店店标、店微；

缝边类型：锁边、压小花边；裁剪锁边放缝头1公分，压小花边放缝头2公分

款式：圆形；

压、绣店标杯垫做工要求：双层、单层；

特殊要求：定制模具压酒店店标、店微；

用量计算：根据面料的门幅：如，锁边杯垫*9，用320门幅的面料：320/10=32个，一个门幅可以打32个，0.09/32*2=0.06M，长度0.09除以32再乘以2层，再加上缝头就是1条杯垫的耗料。

盘垫类

面料：全棉、仿VISA等；

款式：单、双层圆形；单、双层椭圆形；单双层长方形

常规缝边类型：锁边，裁剪放缝头1CM

绣花：酒店店标、店微；

用量计算：

计算方式跟西餐垫是一样的，如50*35的成品双层椭圆形盘垫用280CM的面料做，那用料计算就是：280/36=7，一个门幅可以打7个，0.5/7*2=0.14M，那么一条这样的盘垫耗料就是0.14M+缝头，其余的款式耗料计算方式一样的，要考虑一下最适合用量，但是有时候也要考虑面料的纹向

双层椭圆形盘垫

筷套类

面料：仿VISA、棉感面料等；

常规款式：三层长方形，后两层烫衬，上面一层单层比下面两层短4CM—5CM，且上面一层倾斜45度，向左向右倾斜都可以，常规是向右倾斜；上面可以加装饰（花、中国结等）

常规规格：28CM*4CM；

常规 缝边：锁边，裁剪放缝头1CM

绣花：如龙凤筷套、双喜、酒店名称等；

用量计算：根据面料门幅：如成品尺寸28*4，用320CM的面料 做，耗料：320/5=64，一个门幅可以打64个，0.28/64*3=0.013M，用长度0.28除以64个再乘以3层，再加上缝头就是这一个筷套的耗料

西装套类

面料：仿VISA、棉感面料等；

款式：前后片+牙条+侧边条，后片一般比前片长15CM—20CM

常规缝边方式：0.6CM单针边，裁剪放缝头3CM

绣花：酒店店标、店微；

用量计算：根据椅子的具体尺寸，一般西装套的用量为0.3M一条

台裙类

质地成分：仿VISA、南韩丝、棉感面料等；

款式品种：工字式（常规）、风琴式、奥地利式、维多利亚式等；

工字式分为：AAA工字式（1：3）：打褶杆为相对打褶，相对各打3.5CM褶杆，合在一起为7CM，中间没有空隙；如有特殊褶杆宽度要特殊注明；ABA工字式（1：2）：相对各打3.5CM褶杆，合在一起为7CM，在杆与杆之间相隔7公分；AAA与ABA工字式腰高常规都为双层5CM，在腰的一侧正面上8CM长4CM宽的刺，反面上成品尺寸长的4CM宽的毛；

缝边方式：底边0.6CM叠边+锁边（常规）；

常规规格：按照桌子实际规格；

········ 即：（桌体的周长+20CM）*高 （常规为75CM）风琴式：打褶杆为顺打杆，每个杆为3.5CM，中间没有空隙，腰高常规为5CM；在腰的一侧正面上8CM长4CM宽的刺，反面上成品尺寸长的4CM宽毛

缝边方式：底边0.6CM叠边+锁边（常规）；

常规规格：按照桌子实际规格；········· 即：（桌体的周长+20CM）*高 （常规为75CM）） 维多利亚式：为小台裙+大台裙搭配而成；小台裙一般高度为25CM—30CM，大台裙常规都是75CM高度，大小台裙为加一圈4CM松紧，通常比例为1：2的长度，就是松紧的长度是成品尺寸的一半；在松紧上正面上上8CM长4CM宽的刺，反面上成品尺寸长的4CM宽的毛；

缝边方式：底边0.6CM叠边+锁边（常规）；

常规规格：按照桌子实际规格；·········· 即：（桌体的周长+20CM）*高 （常规为75CM））奥地利式：为台裙与台幔搭配而成，台幔的高度一般25CM，一个幔的宽度为45CM—50CM，裁剪的是梯形，3.5CM一个压剪，缝纫工根据这个打杆打3.5公分的杆，跟风

琴式一样顺着打杆，腰5CM，与台裙一样上在腰上面上4CM宽的魔术贴，下面的台裙可以是任何款式的台裙，搭配在一起就是奥地利式

缝边方式：底边0.6CM叠边+锁边（常规）；

常规规格：按照桌子实际规格；········· 即：（桌体的周长+20CM）*高 （常规为75CM） 用料计算：

工字式：AAA工字式：如500*75，用料根据门幅，如150CM用料：5*3/2*1.05；280CM用料，5*3/（280/74）*1.05，ABA工字式与AAA工字式用量计算方式一样，只是5*3改成5*2

风琴式与AAA工字式计算方式一致

维多利亚式：与ABA工字式工字式的计算方式一致，再加上一个小的台裙的用量

奥地利式：上面小台幔耗料：宽度裁剪75CM，长度根据成品尺寸的长度，腰同上面AAA台裙的耗料，台幔+下面台裙的耗料就是整条奥地利式台裙的一条耗料。

台裙夹类

质地成分：金属、塑料；

规格：按桌子规格，如1.5CM、2CM、2.5CM、3CM等；

常规： 外购

鸡尾酒杯巾类

面料：高密缎纹、仿VISA等；

款式：方形；

缝边方式：1CM勾角，0.6CM单针边，勾角裁剪放分头5CM；单针边放4公分

常规规格:15CM*15CM，20CM*20CM,25CM*25CM等；

用料计算：同口布

台呢（台呢套）类

面料：复合绒、海岛绒、鸡皮绒等；

台呢：规格：尺寸按照会议桌子的大小；即：（长+150CM）*145；宽度方向一般是145CM，超过150CM要拼边

款式：长方形

常规缝边：锁边，裁剪放缝头1CM

台呢套： 规格：尺寸按照会议桌子的大小，常规桌体尺寸是183*45+75

款式：桌子三边包覆，做人的方向，桌面下挂20CM，左右侧面包过来各20CM。

常规缝边：1CM叠边，裁剪放缝头1.5CM

用量计算：台呢：就按照长度来计算，如330*145，那么耗料就是3.31M，如果拼边的话，就跟方台布拼边一样计算；台呢套：如尺寸是183*45+75，那耗料计算：（1.83*2+0.45*2+0.2*2）/2（高度是75CM，可以一个门幅打两个）+1.83/2（桌面的宽度是45加下挂的20CM加缝头1.5CM，一个门幅也可以打两个）=3.4225M，加上1.5CM缝头，就是1条台呢套的耗料

防水垫布类

面料：仿皮（人造革）；

规格：同桌体大小

颜色：常规有乳白色、银灰色等；

规格款式：按照桌子的大小、形状而定；·················即：同桌体大小，如：桌体直径180CM，则垫布的规格为直径180CM。 常规缝边方式：压小花边，拼缝处压0.1CM止口线，裁剪放缝头1CM

用量计算：同台布

桌祺类

面料：仿VISA、棉感面料、南韩丝等；

款式：双层尖角、单、双层长方形

双层尖角：双层压0.1CM止口线，双层5CM包底式

常规缝边方式：0.1CM双针边，5CM勾角；压止口线裁剪放缝头3CM，5CM勾角，上层放3CM、底层放13CM缝头；

单、双层长方形

常规缝边方式：0.6CM单针边、0.6CM双针边，裁剪放缝头3CM

用量计算：跟双层西餐垫同样的方式计算耗料，根据面料的门幅，如成品尺寸是230*35，面料门幅是280CM，=280/38=7(一个门幅打7个)，2.3/7*2=0.665M，长度2.33除以7个再乘以2层，再加上缝头，就是1条桌祺的耗料

婚宴类

面料：仿VISA；

颜色：大红、金黄；

规格：按照桌体大小；

绣花：如龙凤台布、鸳鸯等；

缝边类型：0.6CM单针边、双针边、锁边、压花边；

净布（擦杯布）类

面 料：全棉布料；

颜 色：常规有蓝白条、红白条、绿白条、黄白条； 常规规格：75CM*50CM；

常规缝边方式：0.6CM单针边

是公司常规库存产品

用料计算：门幅固定212CM，一条擦杯布的耗料是0.2M 面料：全棉布料；

颜色：常规有蓝白条、红白条、绿白条、黄白条； 常规规格：75CM*50CM；

常规缝边方式：0.6CM单针边

是公司常规库存产品

用料计算：门幅固定212CM，一条擦杯布的耗料是0.2M

晚安巾

面料：高密珠纹缎框

款式：长方形（提GOOD MORING,GOOD NIGHT） 常规规格：80CM*50CM

常规缝边方式：0.6CM单针边

绣花：酒店店标、店微；

公司常规库存

用量计算：门幅固定，一条晚安巾的耗料是0.17M

三、餐饮产品国家及行业标准餐饮涉及到的国家和行业标准

GB18401-2003国家纺织产品基本安全技术规范

GB5296.4-1998《纺织品和服装使用说明》

GB/T22800-2009《星级旅游饭店用纺织品》

FZ62011.2-2008《布艺类产品 第二类：餐用纺织品》GB18401-2003 《国家纺织产品基本

GB5296.4-1998 纺织品和服装使用说明

1、制造者的名称和地址

2、产品名称

3、产品的号型和规格

4、采用原料的成分和含量

5、洗涤方法

6、使用与贮存注意事项

7、产品使用期限

8、产品标准编号

9、产品质量等级

10、产品质量检验合格证明 GB/T22800-2009 星级旅游饭店用纺织品

餐饮系列产品内在质量要求

FZ62011.2-2008布艺类产品 第二类：餐用纺织品

一、餐饮用品样品生产规定

1、打样定单必须通过正规的操作程序。即由业务员------->计划员------->生产部门；

2、打样定单是大货产前样品，必须注明详细要求，确保满足客户的需要，以便大货生产的顺畅；

3、由于餐饮用品前期还不成熟，因而打样定单样品的交期必须与餐饮小组沟通，确保更好的满足客户需要；（常规样品一般需要5天到达）

4、打样定单样品必须注明酒店的名称，不得以个人名义下单，以便大货生产便于查找、下单，避免大货与打样不符；

5、样品不准个人私下从他厂索取，造成一切后果自负；

6、由于餐饮布草品种复杂，尽量引导客户采用我公司现有的质地、款式等，不能轻易承诺按照客供样生产，以免出现无法与样品一致。（加强沟通）

二、餐饮用品大货生产规定

1、餐饮用品大货生产定单下达时必须注明是否提供过产前样品，以便下单时有参考依据，确保大货生产无误；

2、合同签定前需要沟通确定生产交期，确保更好的满足客户需要；

3、注明大货生产详细要求

三、餐饮用品签订的要素

1、准确的注明颜色；（写明是谁家的色卡）

2、缝边要求；（是锁边、压花边还是包边）

3、拼缝的请注明中拼还是边拼；

4、准确的注明款式；（是方形还是圆形；书写格式为：某某×某某；Ǿ某某）

5、尺寸问题；（是交货尺寸还是洗涤尺寸）