标杆超市《清洁卫生整改方案》，值得你学习

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为何整改？

满足顾客

（1）战略发展需要

（2）增强竞争力

（3）加强合作

（4）树立公司品牌

（5）提升业绩

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主要问题？

制造污染源？传递污染？漠视污染？

（1）水、菜叶等污染地面严重，地沟、台面下等清洗不及时？

（2）后场”5S”差，滋生四害。水、冰、菜叶等污染地面严重？

（3）门店现场加工间可视面脏、乱、差、杂物多、清洁不彻底？

（4）边角、柱子、货架、设备等清洁，脏污？空中企划、鱼线等零乱？

（5）地砖、地沟盖、货架门、洗手台、标识线等修理不及时？

（6）员工卖场上货时各类箱筐、叉车等未及时清除，阻塞通道？

（7）生鲜售卖带泥土、皮、壳、包装物，抓卖等造成对地面的污染？

（8）员工在整理蔬菜台面等操作时制造污染源，且重复制造污染？

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原因解析？

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如何改善？

公司重视！满足顾客需求，全面提升门店购物环境！

（1）门店要制定清洁卫生整改计划、实施方案、检查考核措施、培训

（2）门店要建立责任制，落实责任区和整改方法和措施

（3）门店加强整理整顿等5S宣传，全面执行整理、清扫等5S工作

（4）改善设备、设施控制后场及卖场污染源、改善生鲜商品陈列方式

（5）改善带泥土、带皮等易污染地面商品的售卖方式

（6）使用打冰车、蔬菜整理车、抓卖车等工具，规范操作减少污染

（7）继续规范堆头、空中企划、外租区陈列、顾客动向、标识线等

（8）选择专业保洁公司，强化培训、加强监管、落实考核措施等

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怎样认识？

费用伤不起？保洁费用与员工操作行为的关系？

不关我的事，客服部及保洁公司干什么？

缺人，没办法做？

都是顾客惹的祸？

外租区、加工部联营商管不了、管不住，伤脑筋？

落实考核办法，就是赶员工跑？

方法和流程是好，就是执行不了？

检查看到的是偶发，其实我们一直都很好？

06

落实执行？

（1）强化“5S”理念，持续落实清洁卫生工作方法；

（2）落实责任制。员工、加工联营商、保洁公司各负其责、各履其能；

（3）考核常态化。门店检查、片区负责人巡查、营运检查、公司抽查；

（4）店长示范，管理人员动手做，员工日常清洁工作常态化；

（5）加强学习，运用“防呆”“IE”等管理手法和“脑力激荡”持续改进；

（6）牢记标准，时时检讨。