淘米水的妙用——哈哈，我的菜刀不爱生锈

严励是某五星级饭店的一级厨师，他总是喜欢一边哼着歌，一边把手里的菜刀切得当当响，就看着肉片儿、菜丝儿小山一样地堆了起来。令同行艳羡的是，那把菜刀跟了严励两三年了，始终锃亮、锋利。“我尤其厌恶用有些生锈的菜刀，那会砸了我大厨的手艺。为此，Elva教给我一个防锈的绝招，那就是用淘米水洗刀。淘米水含丰富淀粉质，可以在铁刀上产生保护膜。”严励如此对同行解释道。好刀在手，切菜不愁。菜刀就是厨师的招牌，难怪严励总爱拿着菜刀摆弄、炫耀了。

【大家来分享—巧主妇无毒清洁术】

很多家庭喜欢使用铁菜刀。但这铁菜刀，你得会收拾，整不好，它就爱生锈，影响使用。菜刀生锈了怎么办？这是很多人急于想知道的。对付锈斑，淘米水可有用了，三个绝招就可以轻松搞定。

绝招1
用完菜刀后，用干净、柔软的抹布蘸取淘米水，反复擦抹几次。然后用温水将菜刀冲洗干净，放在干燥的地方晾干，再把它放回去就好了，既干净又能防止生锈。
“这是我和Elva最常用的洗刀方法，非常简单。”严励说道，“但若菜刀上的锈迹较多的话，还有其他两种清洁绝招哦。虽然它们费事一点，但清洁效果非常棒！”

绝招2
使用完菜刀后，将其浸入比较浓的淘米水中，浸泡2～3个小时。取出菜刀，用干抹布擦干，就能除去菜刀上面的斑斑锈迹。经常这样做，可有效防止生锈，消灭残留的油脂、细菌。

绝招3
俗话说“磨刀不误砍柴工”，菜刀使用一段时间后，最好磨一磨，这样才更好使。将菜刀放在磨刀石上，一手握住刀柄，一手拿着磨刀石呈顺时针方向来回地磨搓，边磨边浇淘米水。大约20分钟后，菜刀就会变得锋利，还可延长使用时间。如果没有磨刀石，也可以将磨石粉撒在切菜板上，菜刀蘸取淘米水，来回磨搓。

每次使用完菜刀后，必须用清洁的抹布擦干上面的水分和污物。最好在表面涂一层食用油，挂在刀架上，这样可以防止菜刀生锈，也能避免菜刀受到其他物品的污染。