厨房的整理原则——上海家庭保洁学习手册

1.   重视双手卫生，使用专用抹布

在厨房里工作只要手接触了脏东西，就要马上洗手。洗手的时候，手指、指缝、手腕都要洗干净。清洗餐具、炊具，擦拭灶台、橱柜的抹布一定要分清，做到分开使用、分开 清洗、分开晾晒。刷子、抹布应置于通风处挂放。

2.   忙而不乱，安全第一

烦琐的整理清洁工作要做到忙而有序，安全第一。煤气在点燃的情况下，要在旁边照 看，电炊具使用要安全操作，不常用的电器用过之后要马上切断电源，不要用湿抹布擦拭开关面板及电源面板。用洗洁精清洗的餐具和食品一定要用清水冲洗过清，方可使用。

3.    炊、餐具存放整洁有序

炊、餐具洗涤后，可放在餐具架上让其自然晾干。盆、碗等按大小归类后，放人橱 柜，摆放要尊重雇主的习惯，不常用的放在橱柜靠里面，常用的放在橱柜靠外面，随手可取，小心摆放，防止磕碰、摔坏。

4.   正确使用清洁剂

在使用油污清洁剂时，乳化后的油污不要用湿布擦拭，要用干抹布或能吸水和油污的 厨房用纸擦拭。

消毒清洁剂用于油漆表面时要慎重。如厨房吊橱油漆表面沾染油污，可用水稀释消毒 清洁剂，在不显眼处试一下，证明对表面光亮度和颜色无影响，方可使用。然后用干布蘸上稀释液，小心擦拭，以防破坏油漆表面光泽。

各种厨房清洁剂应集中放置在厨房指定位置，远离食品和餐具，远离孩子。