各类餐具简介——上海家庭保洁学习手册

1.   陶瓷餐具

陶瓷餐具有釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。釉上颜料带有有害金属铅等，长期使用会 溶出，引发人体慢性中毒，因此，尽量不要选内壁带彩饰的餐具。新买的陶瓷餐具使用前，要用食醋浸泡2〜3小时，以溶出餐具中的有毒物质，再用开水烧煮消毒，并冲洗干 净方可使用。彩色陶瓷餐具要避免盛放酸性食品。

2.    不锈钢餐具

不锈钢餐具要用软布清洗，洗后要擦干不留水迹。不能长时间盛放强酸或强碱性食 品，以防其中铬、镍等金属元素溶出。切勿使用强碱或强氧化性化学药剂洗涤，若不注意正确使用和保洁，会影响家人的健康。

3.    铝制餐具

研究发现，铝在人体内积累过多，可引起智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆，因 此，使用铝制餐具时要避免用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

4.    铁制餐具

铁制餐具的安全性好，但不宜与铝制餐具搭配使用。因为两者以食物作为电解液时， 彼此会形成一个化学电池，使更多的铝离子进人食物，影响身体健康。

5.    塑料餐具

检测显示，有些塑料餐具彩色图案中的铅等重金属元素释出量超标。因此，应尽量选 择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具，并不要用杂酚皂液清洗，否则会使表面软化发黏。