各类食品在冰箱中的收纳技巧

很多时候，大家习惯把买回来的各种食物一股脑儿全部放进冰箱，生怕一不留神东西就变质了，而实际上并不是所有的食物都适合放进冰箱。与其埋怨冰箱不够大，不如好好地研究冰箱空间如何合理利用。什么需要放进去，什么不能放进去，这是冰箱收纳的主要任务。

一、适合放进冷藏室的食品

①常温下保存容易繁殖微生物的食品

平时购买了酸奶、巴氏灭菌奶、奶酪等奶制品回家之后，应该第一时间把它们放进冰箱；另外，剩饭剩菜、各种没有灭菌包装的熟肉、豆制品，幵封后的番茄酱、沙茶酱等调味品，常湿下保存很容易产生细菌，因此也需要及时放进冷藏室里。

②大部分果蔬

大部分蔬菜和北方水果，放在冰箱里储藏，可以延缓植物组织的变质。

③加工食品

加工食品一定要注意产品包装上的保存方法说明，别一时大意对它们疏于管理，发生了变质的情况。

④鸡蛋、鱼干、虾皮、海米等

鸡蛋如果需要保存超过2周时间，则冰箱是最佳的存放地。鱼干、虾皮、海米等放入冰箱，可以减少致癌物质亚硝肢类的合成。

⑤饮料

没幵封的饮料并不需要冷藏，不用放进冰箱；如想喝冷饮，提前两小时冷藏即可。但是幵封之后的饮料，如果一次喝不完，则必须放入冰箱中。

二、适合放进冷冻室的食品

除了各种鱼类、肉类和雪糕，冷冻室对茶叶、馒头等淀粉类食物，豆类和水果干来说，也是不错的归宿。

备注：茶叶放时间久了，香味会散失很多，可以把它们分装后放进冷冻室；馒头、糕饼等淀粉类食物放在冷冻室不容易变干、变硬，食用时取出来用微波炉化冻即可；豆类、坚果、水果干容易生虫，在冷冻室里它们能够储藏得更久。

三、冰箱的不同位置存放不同的食品

冰箱中不同位置的温度不一样，因此各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说，冰箱靠下的位置比靠上的温度更低，靠内壁的地方比靠门边的地方温度更低。

冰箱门架处：此处温度相对最高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏或者马上要吃掉的食品，如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。

上层靠门处：上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。

上层后壁处：后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭剩菜、豆浆、豆制品、牛奶等。需要注意的是，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免串味。

下层靠门处：适合放置各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。

下层后壁处：没有烹调熟、但又需要低温保存的食品，如豆腐等；有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。

保鲜层：购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-IT-11的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开存放。

冷冻室上层：各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，以及各种冷饮，放在上层。

冷冻室下层：需要充分加热的生食品，如生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐等。

冷冻室中层：各种自制速冻食品，比如自家包的包子、饺子，速冻豆角、速冻草莓、桑葚等，和速冻主食一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼、海鲜类食品分开。