不能以"随手可取”作为厨房收纳的理想状态

“厨房里一团糟，用起来很不顺手啊。”

因为厨房问题而头疼不已的H女士和丈夫以及两个女儿一家四口住在一套三居室公寓里。约两个榻榻米大的厨房用一句话来概括，就是“灰蒙蒙的一片”。

水槽里还堆放着早饭后没来得及洗的碗筷。水龙头旁边用吸盘挂着一只小篮子，里面放着洗洁精和海绵，海绵还啪嗒啪嗒地滴着水。往右手边看，几乎占据了流理台大半空间的沥水篮里，各种餐具层层叠叠，简直就像刚办完一场家庭派对。

"这个沥水篮已经变成盘子的根据地了啊。”H女士苦笑着说。此外，洗碗时飞溅出来的水滴干掉之后形成的水渍日复一日地

重叠，使得整个水槽看上去白花花的一片。

再看一下靠里一些的煤气灶。放不进柜子里的平底锅平时都是直接放在灶台上，旁边是装满各色粉末状调味料的调味盒。盒子前面排列着酱油、料酒等瓶装调味料。从正面看，用来遮挡油污的银质挡板几乎已经到了快要“牺牲”的地步，上面黏糊糊的全是油渍。

“厨房里的气味太重了，我很烦恼……我希望可以变得清爽一点吧。”

仔细一问，原来H女士每天都专注于做菜，却懒得把用过的餐具和调味用品物归原位，久而久之，厨房变得油腻不堪，所以她只要一走进厨房就感到无比厌烦。

我个人倒是觉得其实没有必要非要把家里的厨房整理得清清爽爽、井然有序，颇具生活气息的厨房反而有一种不错的情趣。就像有些美味的拉面店里，店面装潢也许并不很讲究，但是老板每天都乐呵呵地做面给大家吃。家里的厨房也是一样，只要厨房环境能让做饭的人感到舒服就足够了。

那么，能让做饭的人感到舒服的厨房到底是怎样的呢？

当我把这个问题抛给客户们的时候，得到的回答大多是这样的：“总是一尘不染的。”“要用的东西总在手边。”“系上中意的围裙，用自己喜欢的炊具做饭。”

我们先来看一下第三个回答“系上中意的围裙，用自己喜欢的炊具做饭”，只要买足装备就能够解决，所以暂且放在一边不做讨论。那么，剩下的两个回答中，“总是一尘不染的”属于打扫卫生的范畴，并不是整理的问题，所以，能靠整理解决的就只剩下“要用的东西总在手边”这一条了。

可是，这完全就是一个错误的想法。

当然，我本人也一度在厨房整理中疯狂追求过物品取用的便利性。

看完杂志上厨房收纳特集的介绍后，我立刻在墙上装好挂钩，然后把炊具一一挂上去，或者模拟做饭的场景，用手臂丈量，以调整调味料的摆放位置。这么做的结果就是几乎所有东西都摆在收纳柜外面。

虽然“要用的东西都在手边”从便利性上来说的确不错，但是那些放在外面的物品很容易蒙上油污或是溅上水渍，会使厨房整体看上去脏兮兮的，一点都不会让人感到心动。