【精致瓷器的保养】

□   手洗

碗盘使用后一定要冲洗，尤其是装过水果或醋等酸性食品之后。这样可防止食物干燥硬化，让碗盘比较容易清洗。去污粉和各种研磨剂都会对瓷器造成伤害。堆栈盘子之前先将刀叉移开，待洗碗盘也要稳稳放在台面。不要用刀叉刮除瓷器上的食物残渣，应该使用橡胶抹刀或洗碗巾。

如果清洗时产生硬水沉积物，使用少许的醋便可以轻易去除。另外，在用餐或放进洗碗机时，刀叉的摆放位置若是不当，也可能会在盘子上留下痕迹。这时可用一些牙粉或牙膏轻轻擦拭，或涂上少许银用抛光剂。处理后立刻洗净并干燥。

□   使用洗碗机清洗

洗碗机洗得干净又卫生，不过对各种瓮器而言力量都太强，即使设定在最温和的洗程，也会让瓷器暴露在风险之下。第一，碗盘或刀叉可能会互相撞击摩擦，造成缺损、破裂及刮伤。正确的摆放可降低这种风险，另外参阅厂商的说明书，确认碗盘如何摆放才不会互相接触，且能牢牢固定住而不会碰撞。第二，一般洗碗机常用的长时间洗程中，持续的高温、水柱的力量，以及盘子上的残渣造成的摩擦，都会伤害碗盘。相较之下，手洗每次只洗一个碗盘，且水温较低、清洗时间较短、洗碗精较温和，摩擦与碰撞等风险也少得多。虽然碗盘在以洗碗机清洗多年后也不会破裂，但表面会失去光泽，本身也会变得更脆弱。

□   哪种瓷器可用洗碗机清洗？

尽管日常用瓷器的厂商坚称这类瓷器可用洗碗机清洗，但不表示洗碗机不会磨损瓷器：’如果你使用平价或坚固的瓷器，效益的确会超过成本，但对昂贵或精致瓷器来说，就未必如此了。

然而，现在有很多精致瓷器的厂商也宣称他们的产品可用洗碗机清洗，尤其是骨瓮。不过，前提是你必须正确摆放碗盘，并小心操作机器，因为破损、刮伤及裂痕都是洗碗机经常出现的危险情况。另外，厂商都会事先假定你容许瓷器在使用多年后会有一定程度的磨损、破损，且光泽变得暗沉。

也就是说，你得有心理准备，这些精致瓷器在留给孙子时，未必能保有当初购买时的状态。当然，标示可使用洗碗机的瓷器，偶尔用洗碗机清洗并不会造成明显损伤，但若经常如此，就会跟人变老的速率一样，逐渐老化。

有手绘或金银镶边的精致瓷器绝对不要放进洗碗机，除非厂商明确告知这么做无碍。洗碗机可能会损坏手绘和金属镶边。瓷比骨瓷容易产生缺口，所以必须特别留意。此外，瓷器若为古董、传家宝、艺术品或装饰品，不能放进洗碗机，无釉或部分上釉的瓷器也要避免。粗瓷上的锡釉很容易缺损，不要冒险放进洗碗机（其他种类的粗瓷则可放进洗碗机，除非厂商禁止）。薄而细致、有细长的把手与底座、有凸出物及曾以田可方式修理过的陶瓷，都不可放进洗碗机，因为这类陶瓷特别容易损坏。

以洗碗机清洗精致瓷器一一请确定厂商明确表示你的精致瓷器可以用洗碗机清洗，也请先阅读上文所讨论的内容。如果决定用洗碗机清洗，首先，将水温设定在60摄氏度以下，并选择温和或针对精致瓷器的洗程（短时间洗程或针对玻璃与瓷器的洗程通常已足够），清洁剂的用量也要少于洗碗机厂商的建议量。此外，将碗盘放进洗碗机前，先尽量冲去黏附的食物碎屑，以减少清洗时造成的磨损。放置时也不要让碗盘互相碰触，同时避免一次放置太多。瓷也比骨瓷容易产生缺口，放置时必须更加留意。

手洗——瓷器使用后最好立刻冲洗，尤其是装过水果或醋等酸性食品之后。清洗前，先在洗碗槽或盆子底部垫一条毛巾，且要使用温水与温和的肥皂或清洁剂。用海绵或洗碗巾擦洗碗盘，不要用百洁布或附有百洁布的海绵。可以选择覆有尼龙网的海绵，或其他这类无研磨性的刷洗工具。不要长时间浸泡瓷器，因为这样可能会让水透过窑烧的痕迹或裂缝而渗进釉的底层，使碗盘变得脆弱。每次只洗一个，避免互相碰撞，且当一手在清洗、洗净及擦干时，另一只手都要牢牢拿住清洗的物件。

用流动的温水将碗盘冲洗干净，再风干或用干净的软布擦干。质料佳的亚麻巾是最好的选择。要让形状复杂的瓷器快速干燥，可将吹风机调成中温（而非高温），以15〜20厘米的距离吹干。

精致古董瓷器的存放和展示——精致瓷器尽量存放在适度的环境中，不要太热、太冷、太潮湿，也要防范温度突然变化。避免阳光直射、温度过高的阁楼及过低的车库，因为极端温度和温度遽变，都可能使釉面出现细微裂缝。这些裂缝会使水分进入，最终导致破裂。不要将精致瓷器放在塑胶套里，这样会使水分无法散出，另外，也要确认关闭柜门时不会碰撞到瓷器凸出的部分。

堆栈时，高度必须合理，也必须在盘子间放置布或纸巾。堆栈整齐，让重量落在盘子最稳固的部位，也就是底环上（有专家认为叠放的盘子不可超过10个，我甚至还听说过不可超过4个。不过，我家没有其他选择，必须叠到12个）。取出盘子时，一定要从上面拿起，绝对不要从中间抽出，因为这样可能会刮伤或打破盘子。拿取的方式也必须是提起，而不是滑动。小盘子要放在大盘子上面，不要反过来。如果有损坏或修理过的盘子，务必放在最上面。

杯子和碗不要叠放，因为这样会使力集中在边缘最脆弱的部位。杯子应该挂在钩子上，碗则应该分开放置，不要互相接触’然而，如果这些杯子年代久远又十分珍贵，就不应该挂在钩子上，而是要和碗一样分开放在架上，不要互相接触。一般来说，每件瓷器都应该与其他瓷器保持距离，

喜欢古董的人一定也喜欢宽敞的层架空间。古董杯碗应该正立，以免重量集中在很薄的边缘，或对金属镶边造成伤害。瓷器上的灰尘则无需在意，只要在使用前除尘或清洗即可。

如果要展示装饰用的盘子，请使用盘架，并确定盘架的重量足以支撑盘子。盘子应向后倾斜20度左右。

□   修补瓷器

瓷器很容易破。单纯的破损通常可以自己修理，但知道怎么做的人并不多，：珍贵或高价的古董瓷器应交由专业人员处理，而如果破损的只是一般市面上的产品，自己修理即可。

瞬间胶很适合用来修理瓷器，不仅透明无色、用量极少，强固程度也和厂商宣称的相同，如果你要处理的是旧伤，动手之前务必去除所有的旧胶，胶不要用太多，并趁还未凝固前先擦去多余的胶。

修理之后的瓷器不能再浸泡于水中，因为尽管经过修补，水还是会从破裂处渗入瓷器内部结构，影响其完整性。因此，修补过的餐具不应该泡在水中清洗，但修补过的花瓶和花盆，无论如何都会因为必须装水而损坏。

□   哪种瓷器可放进微波炉？

请依循厂商指示G日常用瓷器和精致瓷器通常都能放进微波炉，除非有金属装饰，但也未必完全如此。有些釉面看起来似乎无碍，但其实含有金属，务必特别小心。

□   哪种瓷器可以放进烤箱？

有些盘子宣称可以放进烤箱，还可以用来加热和烹调食物。不过，使用时还是要确实依循厂商的指示。未明确标示可以放进烤箱的瓷器，就不要放进烤箱。精致瓷器可以放进烤箱预热，只要将温度调到65摄氏度以下，但一般瓮器就要避免接触或靠近火焰，所处的环境温度也绝对不能骤变。

□   哪种瓷器可以放进冷冻库？

某些厂商表示自己的产品（包括精致瓷器）可以放进冷冻库。但一定要小心！因为当有人在冷冻库里翻找冰淇淋时，可能会打破瓷器。另外，冷冻的瓷器如果快速加热，也可能会裂开，所以拿出来之后必须缓缓加热。