食堂的保洁步骤

1.保洁范围

各管理处员工食堂、器具的清洁。

2.准备物料

扫帚、拖布、毛巾、洗洁精等。

3.作业程序

（1）早餐后清抹台面、椅子。

（2）用放有洗洁精的温水（30度左右）拖洗食堂地面，来回拖洗两次，最后用干拖布拖干净。

（3）清理洗刷池内的沉淀物，用清水冲洗两遍。

（4）清倒垃圾桶内的垃圾，清洁垃圾桶后，套上黑色垃圾袋，放回原处待用。

（5）用洗洁精清洗厨具及门、窗。

（6）下午上班之后，工作程序同上。

（7）定期对食堂进行灭四害工作。

4.质量标准

（1）目视天花板、风口无污迹、蜘蛛网。

（2）门窗玻璃清晰、明亮，墙壁无浮尘、污迹。

（3）地面无积水、污垢、纸屑、牙签、烟头等杂物。

（4）餐台无污渍，椅子干净无尘。

（5）柜架、台、盆光亮，无油迹。

（6）排水沟内无杂物。

（7）每周进行一次卫生消杀工作。

5.注意事项

（1）生食、熟食分开保管。

（2）卫生消杀喷药时，注意药液不要溅在食品和厨具上，以防食物中毒。