食品的保养诀窍

1、大米

可将50克花椒均分4份，用纱布包好放米桶四角，米里就不会生虫。或用0.5千克干海带与15千克大米贮存，用后海带仍可食用。

2、面粉

口袋要清洁，盛面粉后要放在阴凉、通风、干燥处，减温散热，避免发霉。如生虫，可用鲜树叶放表层，密封四天杀虫。

3、猪油

热天易变坏，炼油时可放几片茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。

4、植物油

最好放在通风、干燥处，在油中加维生素C，用量为每500克植物油加0.1克或每千克加1粒维生素E胶丸（均可在药店买）。

5、糖类

夏天以防潮、防腐、防高温为主，相对湿度75%以下，温度20%以下为宜，吸潮可用砂袋、灰袋，用袋密封、屋通风等方法。

6、鱼类

在活鱼的嘴里灌几滴白酒，或用1:1的二氧化碳和氧的混合物让鱼吸进，或用细绳将鱼唇和肛门缚成"弓形”，或用湿草纸包鱼的眼睛，都可使鱼多活一些时间。保鲜还可将鲜鱼放入88度的水中浸泡2秒钟，体表变白后即放入冰箱中，或将鱼切好装入塑料袋经热水消毒杀菌后在34度左右保存，或放在有漂白粉的热水中浸泡2Wo

7、鲜蛋

可用开水漂烫5秒钟后保存，或放入谷糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、松叶、稻草干中储藏，或在存蛋容器中滴入60度高梁白酒（每500克蛋放5克酒），或在容器里一层细盐一层蛋存放。

8、茶叶

北方可用马口铁茶听，南方用竹筒茶听盛装为宜，保温瓶装也可。量大者，还可用瓦坛或铁罐装存（分袋装，中间放石灰袋）。