如何清理铁锅生锈、杂质、臭味

铁锅的缺点是既重又容易生锈。不过，若体内缺乏铁质的话，常用铁锅倒是不错的选择。

使用新的铁锅时，为了去除铁中不纯的杂质，最好先加水煮沸后刷干净，再加以使用。每次使用完之后，则应用火烤干，再涂上一层薄薄的油，以防铁锅生锈。

去除铁中杂质时，用柿子叶、栗子皮加水煮沸，也相当有效。另外，用个布袋装茶叶渣擦拭锅面，也可防度铁锅生锈。若铁臭无法消除时，则可将锅加热后放块肥肉，再用筷子涂抹整个锅面，借肉的香味驱除铁锅的臭味。

如何防止铁锅生锈

铁锅里积上油垢，可先用钝器把油垢铲掉，然后用浓热碱水刷洗。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，在碱性环境中，铁不易生锈，因此，经常用碱水刷锅，可以保持铁锅的光泽，延长使用寿命。