如何处理炒锅中的焦巴

当你炒菜时，一般都会注意到火苗的情况，但是，有的时候突然来的一个长途电话，时常会使你锅中物烧焦当锅底烧焦时，可先将锅中物倒在别处，迅速用冷水使热锅冷却下来，盖上锅盖稍待一会儿，当锅完全冷却后，再用刷帚或清洁剂洗涤，大都可以将它洗净。如果锅子尚热，而必须将焦物除去时，可先将醋倒人，等一一会儿再用刷帚就可将它刷除。但是酸会将锅底氧化，因此必须及早将锅洗净；

如果锅中焦物无法除去，就在清洁剂中加些酒精之后再擦擦看，因为酒精对除去焦臭具有神效，而干度对食品焦煳味道的去除，也有相同的功效。

如果用这些方法仍然无法将焦垢除去时，就放任不管，继续做菜，煮数次之后，它会自然掉下来。千万不可用刀或金属器物来刮，以免刮伤，到时候就后悔不及了。