如何利用铝箔纸

耐热的铝箔纸不仅可用于烹调，还有其他令人意想不到的用途。

用铝箔纸磨利刀具：厨房的刀具用久了会钝，需用磨刀石定期保养。除此之外，也可用铝箔纸磨利刀具。方法是：将铝箔纸摺成数层，再以刀具裁剪切割，即可磨利刀锋。不过，建议你最好在烹调后再磨，以免刀具上残留金属的臭味，影响菜肴美味。

刀具磨完后，快速用热水烫一下，擦干后再涂上一层食用油，可防止刀面生锈。

用铝箔纸清理牛蒡皮：牛蒡是既有益健康又美味的食物，但要处理表皮比较麻烦。虽然商场里有卖处理好的牛蒡，但吃起来的口感、味道总不如沾泥带皮的牛蒡。一般人多用刀背刮牛蒡皮加以处理，不是刮得太多，便是把洗水槽弄得泥佇不堪。其实，有个简单的处理方法，就是用揉成一团的铝箱纸边搓牛蒡边冲水，如此便能轻松洗净牛蒡的表皮，而且干干净净，不会弄脏水槽。

用铝箔纸炒芝麻：炒完菜后上面再撒点芝麻，可以增加菜的颜色和美味。虽然有卖现成的芝麻，但味道总不如刚炒熟的香。在此教你自己动手炒芝麻，美味可口且作法简易。首先，将适量的芝麻包在铝箔纸内，用中火加热，由于铝箔纸会导热，所以要用筷子夹住顶端。离火稍微远一点，并左右昆动，当听到劈里啪啦的声音后，再等2~3秒就可以吃了。

另外，要磨碎萝卜或大蒜时，先将磨泥器包上一层铝箔纸，磨泥器便不易沾附残渣，使用完后只要撕下铝箔纸，用水冲一冲就行了。