如何快速进行清理工作

时间就是金钱，时间就是生命。如果我们需要快速地做好清理工作，那么就应该从点滴之处做起，所以，即使是平日三餐后的清理工作，也应尽量避免污染环境。只要大家牢记下面几项原则，就能轻松而又高效率地做好清理工作。

（1）没有沾油的餐具先洗。清洗碗盘时，记得要先从没有沾油的餐具开始，像杯子、饭碗等油分较少的餐具，光用水洗便能清洗干净。因此，只要将其放入水槽内擦洗一下，再用水冲一冲就行了。

（2）油腻的碗盘不要重叠放置。盛装菜肴较为油腻的碗盘，请勿叠放后一并拿到水槽中，否则将使器皿更加油腻难以清洗。应先以橡皮刀、旧报纸或果皮等物品，将碗盘内油污刮除干净，再分别拿至水槽中一一清洗。也可以先用洗米水将油碗洗一遍，再用洗碗剂洗。所以说，养成洗涤前处理的习惯，清洗起来不仅较为轻松，也可减少排水污染，维护环境。

（3）吃剩的汤汁、菜渣不要冲人排水管。若将剩余的汤汁直接冲人排水管，会造成严重的水质污染。因此，烹调时最好准备适当的分量，尽量吃完不要残留。如有残留时，则应用报纸吸取汤汁处理后，再扔进垃圾桶。此外，盘中的残渣也应倒进垃圾桶，千万不可用水直接冲人排水管，以免造成污染。

（4）利用“水膜”功效轻松善后。蒸鸡蛋羹、炖锅等食品吃完后，附着在餐具上的残渣及油污，常令人感到难以清洗。你知道吗？其实只要用1大匙的水，就可以轻松解决这些问题。

在锅中放入要炖煮的材料前。先用水打湿锅的内侧，让它形成一层水膜，如此一来，不但可防止烧焦，还能轻松洗净。同样，烤鱼前可先用水将烤网浸湿后再烤。此外，像勺、筷子以及碗盘等器皿，先用水润湿后再使用，不容易沾附油污，清洗时会更轻松。

（5）善用热水和冷水。洗碗时，不见得都用热水洗效果好。当然，油腻的碗盘用热水清洗会比较干净。但是，像切完鱼、肉的砧板，则必须用冷水冲洗。因为用热水清洗时，动物性蛋白质会凝固不易脱落，反而会残留臭味。此外，沾有蛋液的器具，即使用温水洗，也会使蛋液变浊而不易洗净。至于沾有面粉等淀粉质的锅或器皿，一旦遇热反而会变得黏稠，不易清洗。所以，这些餐具最好先以冷水冲洗处理，以免造成麻烦。

（6）餐具洗净后冲一了热水。快干又卫生。餐具清洗完毕后，放在滴水的网架上，再用热水冲一遍。待水气完全蒸发后，不必用抹布擦拭，直接收进餐具柜即可，如此一来，既省时快干又卫生。此外，剩下的热水还可用来浸泡抹布和刷子等用品，做简单的除菌处理。