鸡蛋的清洁妙用——蛋壳，让黑油重新变清亮

由于平时工作繁忙，Zinnia自觉对丈夫和儿子照顾不佳。所以，一到周末，她必在家中大展厨艺，其中儿子最喜欢的酥鸡柳棒、蒜香炸排骨是必不可少的。这样一来，每次做完饭后经常会剩下大量的食用油，油里还时常漂着碎鸡肉、碎排骨渣等杂物。以前Zinnia都是将这些剩油直接倒掉，直到有次她不小心将几片鸡蛋壳撒进了油锅里，意想不到的事情发生了！就这样，Zinnia发现了如何让剩油变清亮的大秘密，剩油又能接着用了！

【大家来分享—巧主妇无毒清洁术】

炸海鲜、排骨、鸡块等食物时，每次都会剩下大量的油。扔了似乎太可惜了，

可留下接着用吧，这些不够清亮的油又让人看了不舒服。怎么办呢？有没有办法可以使食用油重新变清亮？

1.鸡蛋壳清除油渣
将几片拇指指甲盖大小的鸡蛋壳放入混浊的油中，小火浸炸。油中的残渣就会吸附在鸡蛋壳上，捞出鸡蛋壳，去掉残渣。再放入几片鸡蛋壳继续浸炸。如此反复几次油就变清了。

2.鸡蛋清去除油渣
炸过食品的油中留有不少食物杂质，此时可趁热慢慢打进一个鸡蛋清。鸡蛋清对食物杂质有吸附作用，油中的残渣会聚拢起来。然后用过滤勺捞去残渣，就可以使油变回清亮。

炸过一两次东西的食用油，只要没有混浊、颜色发深，都还是可以过滤一下残渣，继续使用的。但如果是多次循环使用过的油，则对健康不利，应考虑更换新油。