厨房墙壁和地面的保洁

一、厨房墙壁的清洁

1.厨房墙壁清洁的主要问题

煮饭时的油渍和汤渍溅到墙壁上，时间长了就会变成黄色的斑斑点点；灰尘落到墙壁上，再加上煮饭时的油烟，很易形成油污。

2.清洁方法

厨房墙壁的清洗应按从上到下的顺序进行。

（1)油污较多时，将厨房专用清洗剂喷洒到墙壁上，贴上纸巾，浸泡10〜15分钟；油污较少时直接将少量清洗剂倒在抹布上擦拭即可。

（2)用抹布从上往下擦拭，黄斑处重点擦拭。

（3)瓷砖的砖缝处可用小刷子刷洗。

（4)用干净的抹布擦净墙壁上的清洗剂。

小窍门：可将保鲜膜贴在洁净的墙面上，当被油烟污染后，揭去保鲜膜，既省时又省力。

二、厨房地面的清洁

1.厨房地面清洁的主要问题

厨房地面油污的污染较严重，如果平时清洁不彻底容易形成顽固性污垢。

2.清洁方法

（1）先扫去地面上的垃圾。

（2）用热水浸湿油污的地面，使污迹软化。

（3）在拖把上倒一些醋，或在地面上喷洒一些清洗剂，然后再用拖把拖地，即可去除油污。

（4）用干净的拖把将地面擦净。

厨房地面清洁是厨房保洁的最后一步，清洁完成后，要将所有用过的废弃物（如废报纸等）装人垃圾袋中丢弃在指定地点，不要遗留在现场。

厨房清洁完成后，墙壁、灯具、抽油烟机、排风扇、灶具、窗户、地面应该无油腻、污垢；餐饮用具、厨具应表面光洁，干燥，无油渍、水渍、异味。