灶具的保洁

灶具是烹调食物时的加热工具，是厨房的主要设备。目前家庭中使用的灶具可分为燃气类灶具、电器类灶具、燃油类灶具和燃煤类灶具。燃气类灶具包括液化石油气、煤气和天然气；电器类灶具包括电炉、电磁炉、微波炉和电烤箱等；燃油类灶具包括汽油炉、煤油炉、柴油炉；燃煤类灶具包括蜂窝煤炉等。在大、中城市使用量最大的是燃气类和电器类灶具。

按照制作的原料不同，可分为不锈钢、珐琅、锌白铁、铸铁、钢化玻璃等。材质不同，清洁方法也不同。

灶具清洁时的主要问题是灶具表面的油污污染。

一、燃气类灶具的清洁

燃气灶具比较干净，容易清洁。

1.随时清洁表面油污

将家中破旧的衣物剪成小块，或将不用的旧报纸放在一处，在每次煮完饭后，趁热将表面的油污擦去，用完后丢掉，这样可使灶具随时保持清洁。

2.顽固污垢的去除

（1）用湿抹布将燃气灶表面浸湿。

（2）用湿抹布或刷子蘸中性洗涤剂刷洗.或用小苏打粉加热水代替洗涤剂擦洗。

（3)  用干净的抹布擦拭干净。

对于仍不能去除的油污，可用厨房专用油污清洁剂直接喷洒在炉灶表面，停留片刻，用抹布即可擦除。

小窍门：将面汤涂刷在污物处，多涂两遍，浸泡5分钟左右后用刷子刷洗，然后用湿抹布擦拭干浄。

3.锅支架、托盘的清洁

（1)取下锅支架和托盘。

（2)放在加有洗涤剂的温水中浸泡、刷洗。

（3)用清水冲洗干净，用抹布擦干。

二、电器类灶具的清洁

家庭中常见的电器类灶具有电炒锅、电饭锅、微波炉、电烤箱、电磁炉等。

1.电器类灶具的清洁方法

（1）切断电源。

（2）用软布或海绵蘸温水调成的洗涤剂清洗。

（3）用干净的抹布擦干。

2.电器类灶具清洁时的注意事项

（1）不要把灶具直接放入水中清洗。

（2）要保持插头的清洁。

（3）电器类灶具清洁前一定要切断电源。

三、燃油类灶具的清洁

燃油类灶具的表面油污较重，应用抹布蘸洗涤剂或肥皂液及时清洗。

四、燃煤类灶具的清洁

对于燃煤类灶具而言，除了油烟的污染外，还有煤燃烧后的炉灰的污染。

其清洁方法为：用抹布和洗涤剂檫拭炉盘，保持清洁。