砧板需要清洁消毒

家用砧板（即菜板）大都是用木质材料做成的，难免会有一些缝隙和坑洞。我们每天在砧板上切肉、切菜之后，必然会有一些食物的残渣和水液遗留在砧板上，加上存放砧板的厨房内一般都较温暖，这样砧板就成了细菌大量繁殖生长的“温床寫据卫生防疫部门检验，发现不洁的砧板上粘染着大量的大肠杆菌、葡萄球菌、肠球菌等。它们经过一夜繁殖，就会成倍地增加。这些细菌对人体健康有很大危害，尤其是在夏秋季节，更成了肠道传染病的主要来源。因此，砧板用过之后，应该进行消毒。厨房里应备有两块砧板，分别供生、熟食物专用，可防止交叉污染。砧板用旧了之后，特别是经常在砧板上面杀鱼切鱼之后没有完全清洗干净，很容易产生一股鱼肉腥味，要去除这种腥味，可以采用这个办法：将砧板浸在淘米水里，再加点盐进行洗擦，然后用热水冲净，就可以较为有效地清除掉腥味了。