菜刀天天要清洁

如果有一段时间不会用到菜刀，建议你花一点功夫先将菜刀用水洗净，彻底擦干，然后抹上一层薄薄的色拉油，抹油的用意在于隔绝空气，防止刀面生锈。接着再用报纸将菜刀包好收藏，等想要再度使用的时候再取出用清洁剂洗干净即可。菜刀每天使用，刀面和刀身沾满了许多看不到的细菌，日积月累就成了带菌的根源，所

以菜刀用完一定要洗干净擦干再收起来，放在刀架上。刚切完菜的刀可以放在盐水里浸一下，会生成四氧化三铁，菜刀外面包上一层四氧化三铁不易生锈。另外，每隔一段时间（大概一个月）最好帮菜刀消毒一次，把菜刀泡在加了清洁剂的水中，至少泡一个小时，再捞起来洗干净。还有更简单的方式就是将菜刀放在锅中，以热水持续加热约10分钟杀菌消毒，也可以达到杀菌的功效。切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。菜刀用久了，把手有时会掉下来，可用一些松香或明矶填入刀把孔内，然后把刀柄脚烧红，插进刀把孔，待凉后即可使用。