清洁铝锅

有人以为铝不生锈，其实，铝是活泼的金属，它很容易和空气里的氧化合成，生成一层透明的、薄薄的铝锈--

三氧化二铝。不过，这层铝锈和疏松的铁锈不同，十分致密，好像皮肤一样保护内部不再被锈蚀。可是，这层铝锈薄膜既怕酸，又怕碱。所以，在铝锅里存放菜肴的时间不宜过长，不要用来盛放醋、酸梅汤、碱水和盐水等。有的人喜欢在清洗铝制品时，使用钢丝球或其他粗硬物品，这很不科学，因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素，铝制品表面会形成一层氧化铝，起到对内部铝的保护作用，如用硬物擦洗铝制品，一会破坏氧化铝层而影响使用寿命，二会使铝过多地进入食物中，影响人们的身体健康。

如果铝锅表面有了油污，可用去污粉加肥皂擦洗。擦洗前先把铝锅淋湿，然后把去污粉调成糊状，加些用剩的肥皂头，用软布蘸着糊擦洗。这样不仅省力，而且宿垢尽除，光洁如新。在饭煮熟后，趁铝锅表面很热的时候，用旧报纸或湿布擦铝锅的表面，可以使铝锅得到很好的清洁。如果铝锅上的污垢较多，可用西红柿皮或苹果皮、柠檬皮等放在锅中加水煮，蔬果里面的果酸可以使铝器恢复光泽。