不锈钢锅的辨伪与除锈

不锈钢锅具有美观、清洁、无毒和光亮的特点，但市场上出售的有时是不锈铁锅而不是不锈钢锅。如何区分真伪呢？不锈钢锅中含有一种叫镰的物质，其含量越高，质量就越好。

正规厂家的产品都打有代号。如13-0，前面数字表示含鎔，后面表示含篠；如锅上没有打印代号，就不含镰，属不锈铁制品。不锈钢锅用了一时间后，锅内已经有浅咖啡色锈迹，用手抹不去。浅咖啡色的东西不是锈，而是水中的矿物质经长时间凝聚而在锅壁形成的物质。可以试用白醋少许倒入锅内摇匀，然后慢火烧开片刻，一般就可以清除。不过锅煮过白醋后，一定要用洗洁精之类的清洗剂洗净，否则易留酸味；也可以用细水磨砂纸匀力磨去那些痕迹。