清除炒锅中的焦巴

当锅底烧焦时，可先将锅中物倒出，迅速用冷水使热锅冷却下来，盖上锅盖稍待一会儿，当锅完全冷却后，再用刷帚或清洁剂洗涤，大都可以将它洗净。如果锅子尚热，而必须将焦物除去时，可先将醋倒入，等一会儿再用刷帚就可将它刷除。但是酸会将锅底氧化，因此必须及早将锅洗净。如果锅中焦物无法除去，就在清洁剂中加些酒精之后再擦拭。酒精有去除焦臭的神效，而且对食品焦糊味道的去除也有相同的功效。注意千万别用刀或金属器物来刮焦巴，以免刮伤炒锅。