厨房保洁的重要性

厨房是家庭生活中受污染最严重的地方，家庭保洁应首先从厨房开始。

厨房保洁的主要问题是燃料燃烧过程中产生的废气和烹调食物过程中产生的大量油烟污染厨房墙壁、窗户、地面、橱柜和排污设备等；其次是餐饮用具、厨具和灶具长时间使用又没有彻底清洗消毒所造成的不洁和污染。

厨房所用各种设备、物品与人们的饮食密切相关，所以厨房的保洁主要是针对除油污和餐饮具的消毒。

厨房保洁的内容较多，清洁时的基本流程如图4-1所示。