碗、筷等餐具的消毒办法

碗、筷、碟、勺等餐具上常有各种致病微生物，如果在日常生活中，不经常进行彻底地清洗和消毒，这些餐具就可能成为消化道传染病如甲型肝炎、痢疾、伤寒及食物中毒等疾病在家庭间相互传播的媒介。因此，做好家庭中餐具的日常消毒，有利于保障全家饮食安全。

适合家庭中使用的餐具消毒方法主要有两大类。

1煮沸消毒

此法最简单可靠，是家庭消毒中的首选方法。具体做法是将冲洗过的碗、盆等餐具直立放置在锅中，加入清水浸没被消毒的餐具，然后持续煮沸15〜30min即可达到消毒目的。随后，把消毒好的餐具放在干净的碗柜中备用。

2.化学消毒法

采用化学消毒法对餐具消毒不如煮沸消毒方便，因此多用于不能煮沸消毒的餐具。在家庭中可使用的化学消毒剂有漂白粉、84消毒液、过氧乙酸、高猛酸钾、碘伏等。

（1）白精片、84消毒液等含氯消毒剂消毒

用1片漂白精片调成糊状，加入lOOOmL水中可配成200mg/L有效氯的消毒液，浸泡洗净的餐具5min，可达到消毒目的。一般情况下，每配制一次消毒液，可反复使用4h。由于含氯消毒剂消毒后的餐具常留有氯味，对人有一定的刺激性，消毒完后可用少量开水冲洗一下再放置在碗柜中，这样可使氯味明显减少。

（2）碘伏消毒

碘伏是一种高效、速效消毒剂，但价格较高。用碘伏消毒餐具时，不仅能有效地杀灭餐具上的致病菌，而且对乙型肝炎病毒也有明显的破坏和杀灭作用，所以碘伏可用于患有病毒性肝炎、痢疾等传染病病人的餐具消毒。在实际使用时，将配成200~300mg/L的碘伏消毒液浸泡餐具2~5min便可达到消毒效果。由于碘伏中的碘与淀粉作用可生成紫蓝色斑痕，故在消毒前应当把餐具冲洗干净；消毒后的餐具常留有泡沫，可用清洁、干净的水冲洗后再保存。

3.消毒柜消毒

将餐具洗净，沥干水分后放入消毒柜中，按操作说明消毒5〜15mino家庭中使用的餐具应定期消毒，当有传染病病人时，他们使用的餐具应专用、单独清洗、消毒和保洁。经过消毒的餐具应干燥、洁净、无油污、无食物残渣；筷、刀、叉及汤勺应分头尾摆好，用固定的厨具密封存放，防止再受污染。