俗话说，病从口入，细菌总是无孔不入，除了附着在食物和手上，人们往往容易忽略还有餐具，相对西方国家，国内大部分家庭并没有普及洗碗机和消毒柜，只能单纯的依靠手洗来保证最起码的清洁和卫生。

我们每天每餐用到的餐具都会进行刷洗，一般是如何清洁的？有的人是简单的冲洗，其实是远远不能清除油污的，还有最常见的用洗洁精，也不能将餐具彻底清洁干净。

餐具清洁的方式不对，不仅污渍去除费时费力，还容易造成残留，异味难闻也让细菌钻空子，日积月累成为“细菌培养皿”，教大家一套完整的手洗餐具清洁方法，轻松去除污渍，不伤餐具又无残留，日常使用更加安全放心。

明确误区，清洁更省心

清洁餐具之前要首先明确几大常见误区，避免给自己造成不必要的麻烦。

1.1餐具长时间泡着不洗

很多人习惯用过餐后将餐具泡在水槽中不洗，其实这样会让食物残渣在水中开始发酵，滋生大量微生物，细菌成倍的附着在餐具上，特别是在炎热的夏天，不仅会产生异味，还给后续清洁带来不便，其实浸泡10分钟左右即可，时间不宜太长。

1.2清洁剂直接涂餐具上

清洁剂是除去油污的好帮手，有时碰到重油污渍，认为将清洁剂直接涂在餐具上，去污效果会更好，这样不仅会造成浪费，还需要花更多的水和时间来冲洗，清洁不当就会有化学成分残留，引发身体不适，其实还是要稀释后使用更为妥当。

1.3用锐利的工具来清洁餐具

遇到顽固的污渍，用钢丝球之类的锐利工具来强行清洁，只会破坏餐具表面，留下难以复原的痕迹，反而加速餐具的损坏，最好选择海绵或是洗碗布这类柔软的工具。

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正确清洗，去污不损伤

2.1正确的清洗顺序

餐具清洗时的顺序很重要，不要全部混为一团，分来开洗涤较为合适，把餐具内残渣倒掉，先洗杯子类没有油污的餐具，再清洁勺子筷子各类小件，然后是少油的饭碗，最后是油多的盘子，避免交叉污染，大大节省清洗时间。

2.2get不同材质的清洗方式

餐具的种类有很多，陶瓷的、玻璃的、木制的等等，不同的家庭使用偏好不一，而不同的材质清洁有着不同的讲究，只有根据材质特性来合理清洁才能一击即中，轻松方便又不会损伤餐具。

（1）陶瓷餐具清洁

陶瓷餐具是多数家庭中使用最多的类型，经过高温烧制，瓷质坚固不易破碎，也便于清洁打理。现在有些陶瓷餐具中的彩釉含有铅、镉等重金属，在刚买来时不妨先放入4%的食醋水中浸泡，然后放入锅中加水煮沸，可去掉大部分有害物质，后期使用更安全。

日常清洗前先用抹布擦掉表面的残渣，餐具完全放凉后放入加了清洁剂的温水中，用柔软的洗碗布采用打圈的方式清洗餐具内外以及底部，如果污渍比较顽固，可以适当提高水温并多泡一会，但水温不要超过40度，避免烫伤。

还有较为温和不伤手的方法，就是用热水加点米汤或是面粉，热水能降低油脂的黏性，餐具中的油脂更容易去掉，而米汤、面汤、面粉中的淀粉能和油脂结合，轻轻刮去，去除黏腻的同时环保又便捷。

清洁锦囊：

①陶瓷餐具购买时要进行选择，尽量选择无铅釉陶瓷，避免在使用和清洁受热时释放有害物质。

②洗碗水中加一点柠檬片，去除餐具异味的同时增添清新果香，还有减少油腻的作用。

③骨瓷餐具绝对不能用清洁剂来洗，其主要成分为碳酸钙，容易被腐蚀损坏，只需温水清洁即可。

（2）玻璃餐具清洁

玻璃是种易碎的材质，其表面不耐划擦，玻璃餐具在清洗时要格外注意，尽量避免和其他餐具混在一起清洁，以免与钢勺类坚硬餐具碰撞，导致损坏，辅助的清洗工具也要尽量选择材质柔软的。

清洁锦囊：

①玻璃餐具容易留下水渍印记，日积月累形成水垢凝结在餐具内壁上，清洗时可醋溶液中泡一会，就可以轻松去除；遇到顽渍还可以将柠檬片直接在餐具表面擦拭，立即光亮如新。

②常用的玻璃杯，要面对的就是沉积的茶垢，可用抹布蘸上少量的牙膏或是小苏打水进行擦洗。

（3）木制竹制餐具清洁

木制竹制餐具以自然界中植物为原料，最为环保安全，具有夏不烧嘴、冬不冰手的优点，但容易吸收水分和湿气，导致餐具变形和开裂，日常清洁不当也会受潮发霉，轻则引起拉肚子，重则诱发各类肠道疾病。

清洁锦囊：

①清洁时要避免长时间浸泡在水中，使用温和的清洁剂来进行清洗，也可以用盐来擦洗，盐含碱可以消毒、杀菌，将粘附的油渍、污渍擦除。

②木制竹制餐具容易吸附食物上的气味，为了避免异味和后期使用时串味，可用柠檬或是小苏打与热水混合后擦拭餐具表面来去味。

（4）不锈钢餐具清洁

不锈钢餐具耐腐蚀、耐高温又结实耐摔，相对其他材质的餐具来说更耐用好清洁，一般日常只需用洗涤剂正常的清洗即可，遇到一些顽固污渍，可以用不锈钢专用清洁剂轻松搞定。

清洁锦囊：

①忌用强碱和强氧化制剂洗涤，如苏打和漂白粉这一类，容易与餐具中的金属元素起电化学反应，溶出释放有害物质。

②不锈钢餐具使用时间长后，表面会变得暗淡无光泽，这时可以将洗洁精、番茄酱、清水按1：2：3的比例混合，用小刷子涂抹在餐具表面，放置10分钟左右，让番茄酱中的醋酸成分会和金属发生反应，清洗后会变得光亮如新。

（5）塑料餐具

塑料餐具质地轻巧又耐摔不易破损，不少人都拿来用它作为小孩的餐具，自己平时带餐也用，但是一旦碰上油污，清洗过后总感觉还是油腻滑手，而且还容易附着气味，让人郁闷不已。

清洁锦囊：

①塑料属于高分子化学材料，长时间接触热水，高分子就很容易析出溶解的有害物质，严重危害人体健康，清洗时应尽量避免。

①塑料的主要成分是树脂，油脂容易吸附在表面，要先用温水将油腻的塑料盒清洗一遍，让油分子扩散开来，再放入清洁剂溶解、乳化油脂，这样清洗更轻松更干净。

③而异味则可以用喝剩下柠檬水或是牛奶来除去，让餐具的每一个角落都充分接触到液体，放置半个小时后倒出，异味即除。

2.3正确的冲洗方式

不同材质的餐具搭配不同的清洁剂和清洗方法，同样的需要的冲洗时间也不同：不锈钢、玻璃餐具的表面细腻光洁、孔缝较小，污渍、清洁剂不易残留，用流动的清水冲洗容易被干净；而表面孔隙较大的陶瓷、木制竹制以及塑料餐具，则要记得来回多冲洗几次。

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消毒杀菌，呵护身体健康

很多实验都证明，餐具即便是清洗干净了，但还是会残留部分细菌病毒，大部分的清洁剂主要成分都是表面活性剂，本身是没有杀菌作用的，所以正确的清洁后还要定期对家中的餐具经行消毒杀菌。

生活中常用的高温开水消毒，并不一定能真正达到除菌的效果，涉及到必备的两个条件：温度和时间，餐具中含有各种不同类型的细菌，而一般能引起肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用5分钟或80℃加热10分钟才能死亡。

正确的消毒方法：

①使用专用的餐具杀菌剂，按照说明稀释后浸泡或擦拭餐具，可快速消毒灭菌。

②煮沸法：适用于多数材质的餐具，将水和白醋按比例大约10:1，或者是84消毒液和清水以1:200的比例兑在一起，餐具放入其中，待水煮沸腾之后，再浸泡5-10分钟分钟，即可去除大部分细菌以及杀死大多数致病性微生物。

③流通蒸汽法：比较适用于木质竹制、以及不耐高温的塑料餐具，将蒸锅中水烧热后，洗净的餐具放上去隔水蒸10-15分钟。

自然凉干，避免二次污染

餐具彻底灭菌后，最后剩下一个步骤就是弄干收纳，而往往很不起眼的一个动作，用抹布将餐具表面的水渍擦除，反倒弄巧成拙，造成了餐具二次污染，让细菌又回来了。

抹布即便经常清洗也隐藏着许多细菌，上海市疾病预防控制中心曾做过一项家庭调查显示，经过大量的数据显示得出，常用的每克餐布中，细菌总数高达数十万个，比马桶还要脏，正确弄干餐具也是不容小视的。

正确晾干方式：

①在没有洗碗机、烘干机，只能依靠人为来处理的情况下，在用流动的清水将餐具冲干净后，放入可以沥水的置物架上，餐具自然通风晾干后再放入橱柜。

②可以将餐具洗净后最后再用热水冲淋一遍，加速水气蒸发，不必用抹布擦拭。

③而比较特殊的木制餐具，既不能长时间受潮，又不能太过于干燥，沥干水分后，可以涂抹上少许食用油在表面，除异味的同时起到保护作用，避免发霉、开裂。

拒绝病从口入，赶紧get到这套完整的正确餐具清洁方式，去除污渍、赶走细菌和病菌又无残留，进食更安全，健康乐享生活。