注意糖份对人体的危害——上海家庭保洁防毒除害

通常，妇女和儿童最喜爱吃糖。我们都知道食用过多的甜食对身体不 好，可是我们还是忍不住要吃。对普通人来说，糖会使脑部产生一些化学变 化，从而引起沮丧、头痛、情绪不稳定、失眠、高血压以及行为上的某些问题。 所以我们只能适量摄取。

对人体最具危害的是人工糖精。虽然糖精能使人类致癌，但多年来它仍被人们广泛使用，尤其在工业上或是个体手工业中。经过多方努力，药检 局终于开始全面禁止使用糖精。大多数的糖是由苯丙氨酸和天冬酸所做成 的天然糖，不含任何的人工添加剂。在身体里面，这些天然产生的物质会分解成许多种含蛋白质的食品都含有的氨基酸。这听起来好像没什么害处， 其实不然。因为有太多的食品含有糖，我们在不知不觉中就会过量摄取。 根据美国食品和药物管理局的标准，如果1个儿童1天喝5罐汽水就会达到标准的最高极限;大人如果喝16罐则会超过标准。听上去有点奇怪，有多少 人1天会喝到16罐汽水？可是如果你喝的牛奶里有糖;早餐的麦片粥和可 可里也有糖;午餐吃点果冻，喝一点冷水，里面也有糖;晚餐时再吃下含有糖的巧克力布丁，也许又喝了一点橘子水,那么你体内的糖分很快就会累积起 来。儿童如果过度摄取糖分，就会遭遇学习上的障碍，或是产生行为方面的 问题。

防治策略

(1)     蜂蜜代糖百利无害

蜂蜜含有葡萄糖和果糖，一般而言是污染最少的糖类，如果蜜蜂沾染了农药也不可能再回到蜂窝中，同伴们会将它逐出以保护幼蜂。购买蜂蜜时， 尽量选颜色淡的，颜色深的蜂蜜味道一般比较怪异，如果代替糖来食用，会 盖过食物本身的味道。食谱里要用到糖的地方都可以用蜂蜜代替。一杯糖可以用半杯到1/4杯的蜂蜜代替。每用1/4杯蜂蜜，食谱里规定的水分也应相应减少1/4杯。

(2)     少吃糖类食品

每当孩子闹着要糖吃时，你怎么办呢？每天吃新鲜的食物，需要时小心而有节制地吃一点白糖，这种办法肯定比吃人工糖精要安全。但要注意适 量，因为，饮食里含有太多糖精或蔗糖，会造成严重的营养不足、抵抗力衰 退，引发糖尿病、低血糖症、胃溃瘍、心脏病、高血压，伤害牙齿，同时它也会刺激食欲使人发胖。所以尽量少吃含大量蔗糖的加工食品，而且尽量购买 不加糖的产品，买东西时要养成看标签的习惯，这对控制糖量很有助益。就 食物而言，精制白糖是高度污染的东西，因为甘蔗种植过程中本身已经被农药浸染过，制造时用了天然瓦斯，而漂白时又用了化学物质。所以，为了身 体健康，应尽量选择购买污染较少且不是用甘蔗做的糖。

(3)      如果能买到枣糖和无花果糖会更好

枣糖和无花果糖浆是很好吃且方便的代糖，虽然可能有些贵。因为它们是从真正的食物里提炼出来的，所以是少数的有营养价值的代糖。枣糖 是把枣脱水之后磨成粗颗粒状的砂糖，无花果糖浆是把无花果放在水里煮 进而提炼出来的。虽然枣糖在咖啡里不太容易溶化，可是做菜时很好用，食谱里需要红糖的地方都可以用等量的枣糖代替;而食谱里要求用糖浆的地 方可以改用无花果糖浆,1杯兑换1杯。不过这2种糖可能比较难买。