怎样清洗食用菌——上海家庭保洁知识

食用菌营养含量最高，口感好，就是清洗起来太过麻烦清洗不同种类的食用菌有什么窍门吗？

木耳：先把木耳放入冷水或者温水里泡发开，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置io分钟后再用流水一片片地清洗 干净。

香菇：由于香菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗。或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。需要注意的是，洗香菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。

用40度左右的糖水浸泡干蘑菇，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。